Gazpacho is een heerlijke koude soep die zijn oorsprong heeft in het zuiden van Spanje. Het wordt traditioneel gemaakt met tomaten, komkommers, paprika’s en brood, en het wordt gekruid met knoflook, azijn en olijfolie. Er zijn echter verschillende variaties op dit klassieke recept die de moeite waard zijn om te ontdekken. In dit artikel zullen we enkele van de verschillende soorten gazpacho’s bespreken.
Andalusische Gazpacho
De Andalusische gazpacho is de meest bekende en traditionele versie van dit gerecht. Het is gemaakt met tomaten, komkommers, paprika’s, ui, knoflook, brood, olijfolie en azijn. Het is een heerlijke en verfrissende soep die perfect is voor warme zomerdagen. Serveer het met wat stukjes geroosterd brood en een scheutje olijfolie.
Watermeloen Gazpacho
Deze gazpacho is een moderne twist op het klassieke recept. Het is gemaakt met watermeloen, tomaten, komkommers, rode ui, rode peper, en kruiden zoals munt en basilicum. Het resultaat is een verfrissende en licht zoete soep die perfect is voor een zomerse lunch of als voorgerecht.
Ajo Blanco
Ajo Blanco is een witte versie van gazpacho die is gemaakt met amandelen, knoflook, brood, olijfolie en azijn. Het heeft een milde en romige smaak en wordt meestal geserveerd met stukjes meloen of druiven om de smaak te accentueren. Het is een heerlijke optie voor mensen die geen tomaten of andere rode groenten verdragen.
Avocado Gazpacho
Deze gazpacho is gemaakt met rijpe avocado’s, komkommers, jalapenos, limoen, koriander en groentebouillon. Het heeft een romige en rijke smaak en is perfect voor liefhebbers van avocado’s. Het wordt geserveerd met tortillachips en een scheutje olijfolie.
Rode Biet Gazpacho
Deze gazpacho is een heerlijke manier om van rode bieten te genieten. Het wordt gemaakt met geroosterde bieten, komkommers, tomaten, knoflook, azijn en olijfolie. Het heeft een mooie paarse kleur en een zoete smaak. Serveer het met wat crème fraîche en geroosterd brood.
Gazpacho is een veelzijdig gerecht dat op verschillende manieren wordt bereid. Of je nu van traditionele Andalusische gazpacho houdt of liever een moderne variant probeert, er zijn genoeg opties om uit te kiezen. Probeer deze verschillende soorten gazpacho’s en ontdek welke jouw favoriet is.
